Na peachbitcoin ele transferem somente em EUROS, certo? Isso não seria problema pra mim, pois tenho conta ai.
Pode ser uma boa opcao p2p.
Isso foi no início. Actualmente o serviço é muito mais abrangente em termos de moedas ... Da Europa podes encontrar lá EUR, CHF, GBP, CZK, DKK, HUF, PLN, NOK, SEK ... No teu caso específico (América Latina) tens ARS, COP, PEN, MXN, CLP, CRC e reais (BRL). Selecionando a opção BRL o único serviço disponível é o Pix.
Em geral, o pessoal declara pra receita ai de portugal as operacoes?
Recentemente foi desenvolvida uma tese (trabalho final da faculdade) bastante elucidativo sobre este tema. Podes encontrar o documento aqui[1]. Recomendo a leitura do documento mas a parte dos exemplos (a partir da página 55) ajuda a ter uma ideia da tributação em Portugal.
[1]
https://estudogeral.uc.pt/retrieve/263916/A%20tributac%CC%A7a%CC%83o%20dos%20Criptoativos_M%C2%AA%20Leonor%20Gonc%CC%A7alves.pdf