Bei Bisq würde ich dir tendentiell recht geben, BITTR ist aber schon ein Stück weit anders gelagert.

So wie ich das verstanden habe agiert BITTR eher als "Mittler" sodass man da "saubere" coins mit CEX-Historie bekommt. Andererseits ist das dafür aber auch nicht komplett Non-KYC, weil man ja immernoch per Sepa überweist....