Globalmente falando era difícil acertar nas palavras escolhidas por alguém escolhido aleatoriamente. Mas, conhecendo uma pessoa pessoalmente, o cenário muda um pouco. Porque normalmente as pessoas vão dizer palavras que gostam, como o animal preferido, a fruta preferida, o mês preferido, etc. Então o acertar nas palavras acaba por ser mais fácil.
Sim, isso é verdade e como o ser humano não é uma boa fonte de entropia, isso acaba por criar uma seed com baixíssima entropia, o que tornaria extremamente arriscado usá-la, a não quer que adicionasse BIP39 Passphrase, escolhendo uma senha difícil como 7JF(F)CrPAa,]dUs^IPp ou usar palavras aleatórias (em torno de 6 a 8 palavras já fica bom) pra ficar mais fácil de memorizar já forneceria ótima segurança.
Ex: desabafar
alojar
antimicótico
perdeste
axonal
estivesse
vaselina
terço
Eu usei como exemplo palavras em português, mas eu recomendaria palavras em inglês, pois com à acentuação e o "ç", ficaria mais difícil a recuperação...