Далеко не все обменики добавляют эту функцию именно по причинам безопасности. Они предпочитают все сделать медленно и вручную, но верно, чтобы избежать мошенников. А мошенников много и каждый наровит обмануть, если есть такая возможность.
То что просто и удобно пользователям не всегда удобно для самих обменников и удобства не всегда безопасны. А вообще я считаю, что если ты сам деньги меняешь, то будь добр все перепроверить по много раз, чтобы избежать ошибок и не давать поводов для беспокойств.
Сейчас обменникам выгодно работать честно, так как они заботятся о своей репутации и дорожает ей. А мошенники есть везде, где есть деньги. Вы почитайте новости сколько биржи страдают от хакеров и вымогателей. То же самое происходит и с обменниками, только масштабы меньше и об этом так часто не пишут как о биржах.