В десктопной версии Electrum есть возможность создания двух кошельков - кошелька хранения и кошелька просмотра (для просмотра истории транзакций и создания транзакций). При этом подписание транзакций производится на кошельке хранения.
А есть такая функция на мобильной версии под Android?
Да, есть конечно.
Чтобы завести два смартфона, на одном держать кошелек хранения (с возможностью подписи транзакций), да даже может и не держать, а просто восстанавливать по seed.
А на другом соответственно тоже восстанавливать по seed, просматривать историю транзакций и транслировать транзакции в сеть.
Если на другом восстановить по seed, то теряется смысл конструкции, восстанавливать нужно по расширенному публичному ключу. И лучше в качестве watch-only кошелька использовать десктопный Электрум, он функциональнее мобильного.
У мобильного Electrum есть такие функции? Может есть соответствующие гайды, как это делать?
Не знаю насчет гайдов, но там все делается как в десктопе, интуитивно должно быть понятно, что в интерфейсе нажимать.