Вполне, я так понимаю цену на разных биржах контролируют боты, чтобы общая картинка совпадала приблизительно у всех, так что да мониторить по одной бирже если так удобно можно. Может быть по альтах картина может быть другая, но по биткоину точно можно.
А крупные сделки могут быть на отс, они же получается еще скрыты от постороннего внимания. Как раньше Маск продал битки а об этом стало известно только потом, сейчас с Аркхам так не получится, они все отслеживают и сразу докладывают.
А кто стоит за ботами? Они же не сами по себе контролируют цену. Есть определенный алгоритм, настроенный конкретным образом. Поэтому все же люди ответственны за то, что происходит с ценой актива. Не заблуждайтесь в этом. Все же человек торгует на рынке, а боты и разнообразные советники всего лишь инструмент, который является не более чем помощником в трейдинге.