Apakah kalian tahu bahwa kita bisa memakan kentang dengan nikmat hari ini berkat seorang pria bernama Antoine-Augsutine Parmentier?

Beliau adalah pahlawan kentang, karena dia berhasil mempopulerkan kentang di Prancis, bahkan hingi kini berbagai olahan kentang diabadikan dengan namanya. Namun hal ini bukanlah perkara mudah, kenapa?

Karena pada zamaannya, kentang dianggap makanan rakyat kelas bawah atau "miskin", dan bahkan dianggap tanaman beracun oleh banyak orang. Parmentier adalah seorang apoteker dan ahli gizi, ia melihat potensi kentang sebagai makanan yang bisa membantu mengatasi kelaparan. Tapi, meyakinkan masyarakat pada zaman itu bukanlah perkara mudah karena hal yang disebutkan tadi. Namun Parmienter tidak kehilangan akal, ia melakukan trik yang sangat keren untuk mempopulerkan kentang, yaitu dengan cara menyewa penjaga bersenjata untuk menjaga ladang kentangnya. Trik ini sengaja ia lakukan supaya masyarakat akan berpikir kalau tanaman kentang ini pastilah tanaman yang "berharga". Benar saja, orang-orang mulai penasaran dan mulai mencuri kentangnya di malam hari. Hal itu membuat trik Parmentier berhasil mempopulerkan kentang dizaman itu, bahkan dapat kita rasakan sampai hari ini. Dan ia layak mendapatkan julukan pahlawan Kentang.

Sekarang kita bisa menikmati aneka hidangan kentang yang lezat sebagai penghormatan kepada Parmentier. Dan, berikut beberapa di antaranya yang namanya terinspirasi dari sang pahlawan kentang :

1. Crème Parmentier – yaitu sup kentang dan daun bawang.

2. Hachis Parmentier – Versi Prancis dari cottage atau shepherd’s pie, yaitu lapisan daging cincang yang diselimuti dengan mashed potato, lalu dipanggang sampai keemasan.

3. Brandade de Morue Parmentier – Nah, ini hidangan kentang campur ikan kod asin yang dihancurkan dengan bawang putih dan minyak zaitun.

4. Purée Parmentier – Sederhananya, ini mashed potato. Tapi, nggak sembarang mashed potato, karena dibuat dengan teknik yang bikin teksturnya halus dan rasanya lezat. Sempurna jadi pendamping steak atau daging lainnya.

5. Salade Parmentier – Ini salad kentang versi Parmentier, biasanya dicampur dengan rempah dan kadang disajikan dengan potongan bawang atau mustard. Salad ini ringan tapi bikin kenyang.


Dan itulah sedikit kisah singkat mengenai sejarah atau cerita si pahlawan Kentang. Bagaimana menurut kalian? Apakah dia layak disebut dengan pahlawan kentang? Apakah dampak yang ia berikan sangat membantu perekonomian, khususnya untuk kalangan menengah kebawah?

Jika kalian merasa ia pantas mendapatkan julukan tersebut, silahkan berikan pendapat atau komentar agar namanya tetap abadi, karena saya rasa ia pantas mendapatkannya.