Кратко нужно создать токен, который будет возможно обменять только на usdt или usdc 1к1 например 0.01 токена на 0.01 usdt и usdc и не меньше, то есть в коде будет вшит запрет на обмен меньше. На что либо другое кроме usdt и usdc менять невозможно будет. Иещё кое какой момент.
Нужно написание кода.