O VeraCrypt foi um fork do TrueCrypt que na altura, por razões meio desconhecidas deixou de ser considerado seguro! Lembro-me de ouvir falar nisto em 2014 ou algo assim.
Eu também uso um software de encriptação da mesma forma que já foi descrito aqui. Criei um disco virtual e uso as bibliotecas do Linux CryptLUKS para encriptar esses volumes/discos virtuais onde guardo informação sensível.

Depois até comecei a escrever um bash script para automatizar um pouco a montagem e a desencriptação desse volume mas não cheguei a terminar porque não consegui resolver um problema com que me deparei no script!