Спрос - понятие растяжимое. Рынок отрегулирует цену такой валюты, пусть и на уровне того, что каждый будет просто отдавать все свои монеты за сотню долларов (или даже меньше), и соответственно кто-то готов отдать эти доллары.
Когда то и пару пицц можно было купить за 10к биткоинов, но уже тогда на биткоин был спрос (небольшой, но был), хотя большинство даже не слышали о нем. Аналогично может быть и тут.