Если вы из России, то оптимальным вариантом сейчас будет биржа Байбит, если из другого государства, то можно рассмотреть еще Binance. Для нужд новичка эти две биржи хорошо подходят. Есть много торговых пар, в которых всегда активно идет торговля, а это важно, чтобы не было тишины в торгах. А что касается сумм, то подойдет для любых объемов.