В этом есть логика: для услуг или товаров, которые не очень хочешь, чтобы с тобой связывали, использовать анонимные способы оплаты это вполне ожидаемое решение. Причём это и вопрос безопасности для работниц этой индустрии (чтобы их тоже не отслеживали), и в значительной мере вопрос безопасности клиентов с точки зрения общественного осуждения: поди ещё докажи, что оплата с какого-то криптоадреса имеет к этому человеку хоть какое-то отношение. Неудивительно, что требующие повышенной анонимности сервисы пользуются анонимными способами платежей.