Non credo siano due concetti in antitesi. E fa parte della sua natura...
Noi diamo per scontato che una moneta debba svalutarsi nel tempo, ma nello stesso tempo per "misurare" bitcoin usi la moneta FIAT che di per se tende a inflazionarsi. Questo non inficia il funzionamento di moneta in quanto sarà sempre possibile usarla per questo scopo (anche transando pochi sats).
Anche se i singoli sats avessero quotazioni stellari, semplicemente si aumenterebbero le 8 cifre decimali (non è nemmeno un hardfork se non vado errato).
Questo non puoi realizzarlo con "l'oro".
Al di la della difficoltà nel "frazionarlo", arrivato ad un certo punto dovremmo transare atomi?
Beh per quanto fantasioso, esiste certamente un limite FISICO all'oro  
Viceversa un numero è divisibile fino all'infinito e nello stesso tempo è limitato.