I rischi esistono sempre ma c'è una differenza fondamentale: nascondere un wallet di BTC, che alla fine è una chiavetta USB, è molto più semplice che nascondere qualche lingotto. Lo stesso dicasi per portarlo in giro, mettiamo che per qualsiasi motivo sei costretto a scappare in fretta e furia, la chiavetta te la porti dietro senza problemi (e in teoria dovresti avere il seed la qualche parte), l'oro invece è più complicato da muovere per questioni di spazio e peso.

Secondo me se hai una quantità discreta di oro sei quasi obbligato ad affidarti a qualcuno; con bitcoin puoi farlo solo se vuoi, la differenza sta lì.