É possivel mas tb sao censuráveis todos os apps atuais.
Se voce usar WhatsApp, Facebook, Twitter etc o governo pode simplesmente multar a empresa e forçar que o conteúdo saia do ar.
Esse do Jack nao é censuravel
Já existem outros apps que funcionam sem servidor super centralizado e não tem problema de distancia fisica, como o SimpleX chat que usa um misto de p2p e federação e não é censurável. Já usei para negociar um trade de Bitcoin