Me explotó la cabeza!!!

Lo bueno de la blockchain es eliminar el tercero de confianza y tener inmutabilidad de las transacciones pasadas, registro publico, ...pero no sé como aplica en todo a unas vaquillas. Lo mismo alguien si que sabe explicarlo, pero no sé que aporta tokenizarlo. Tal vez sea por mi posición probitcoin y anti al resto de criptos, pero esto no lo veo por ningun lado.