Cold brew kahve basitçe kahve çekirdeklerinin su içinde bekletip süzülmesiyle yapılır. Yani yapımı gerçekten çok kolay.




Cafelerde 200 liraya yaklaşan fiyatıyla Cold Brew yani soğuk demleme kahvenin bilmeyenler için evde yapım yöntemini kısaca özetlemek ve dikkat çekmek istedim. Gözünüz korkmasın, bu sıcaklarda herkes yapsın. Suyu ısıtmak bile gerekmiyor, ekipmansız yapılabilen bir kahve olduğu için aşırı kolay. Çekirdekler su içinde 12-24 saat demlendiği için kafein miktarı da en yüksek kahvelerden biri oluyor. En ekonomik yöntemlerden biri diyebiliriz.

İdeal soğuk demleme kahve için birkaç tüyo vermek gerekirse: Kahve çekirdeklerinin coarse yani iri ya da orta seviye çekim olması öneriliyor. Çekirdekleri bir şekilde öğüttükten ya da küçülttükten sonra su içinde bekletiyoruz ve süzüyoruz. Kahve filtresi ve hatta tülbent bile süzme işlemi için kullanılabiliyor. Oran olarak 1'e 8 ile 1'e 12 kahve-su oranı öneriliyor, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yani 125 gram kahveye 1 litre su gibi. Ben örneğin artık göz kararı yapıyorum. Büyükçe bir french press'e 150 gram kadar olması lazım göz kararı kahve koyuyorum ve 1 litreden fazla su ekliyorum. 12 saat bekletip süzüyorum ve bol buzla içiyorum. Sert ve bitter sevenler daha çok bekletebilir vs orası zevkinize kalmış. Önerilmese de ben marketlerde satılan filtre kahveler ile de yapıyorum gayet güzel oluyor. Geçenlerde indirimde 80 liraya 250 gr jacobs filtre kahve aldım, bildiğiniz litrelerce kahve içmiş oldum.

İlgilenenler için birkaç tarif videosu bırakıyorum:
https://www.youtube.com/shorts/chNGT8j2lz8
https://www.instagram.com/reel/DLU7_Ootr2m/?utm_source=ig_web_copy_link
https://www.youtube.com/shorts/mgaKivJewY0
https://www.youtube.com/shorts/1f09vq-LDvk

Bonus: Çekiçle vurarak kahve öğütme https://www.youtube.com/shorts/6e5rSKHuoXU

Afiyet olsun.