подскажите на какой wallet обратить внимание где возможно такое организовать? имею ввиду что-то пересобрать, чтобы транзакции отправлялись с той комиссией с которой я хочу отправить.
Транзакция создается в Bitcoin Core, запущенном с вышеупомянутыми параметрами со значением, например, 0.00000001. Дальше вашей ноды она вряд ли уйдет, поэтому ее придется дополнительно запушить на каком-нибудь популярном сервисе (который такое примет, может mempool.space?). Не забудьте доложить здесь о результатах.