Non mi risulta che nessuna pool abbia mai avuto nella storia più del 50% dell'hash rate
...
https://en.wikipedia.org/wiki/GHash.io...
No. Anche se hai il 51% non hai il controllo automatico di tutta la rete a vita! Bitcoin sarebbe già bello che morto e sepolto da illo tempore.
Ti suggerisco di approfondire quel link e la storia della pool che ti ho linkato.
A quei tempi vi fu un bel po di panico a riguardo e molti spiegarano che in realtà la resilienza di bitcoin non viene assolutamente inficiata da un attacco 51%