Если он не признаётся в качестве валюты, это не значит, что не надо платить налоги (а именно налог на доход - подоходный налог). Если вы (условно) купили биткоин за 100 рублей, а продали за 150, то у вас возник доход в 50 рублей - вот с него вы и должны заплатить налог на доход... Каким образом у вас возник этот доход, налоговую не очень интересует (но может заинтересовать другие органы, если доход получен криминальным путём)...