Потому что это новая инновационная криптовалюта, практически всё что сейчас существует из монет это форки биткоина, монеро является полностью другой веткой криптовалюты. Самые главные особенности и инновации монеро является конфиденциальность (отследить переводы невозможно в отличии от биткойна и его форков) и асикоустойчивость, для майнеров эта монета хороша потому что она "холодная".