Волатильность связана, по-моему, с волнами популяризации биткоина и с его дефляционной натурой. Сейчас биткоин всё ещё в развитии. Чем старше он становится, тем стабильнее и плавнее будет его рост IMHO. Рост битку всё равно обеспечен: из-за дефляции и роста популярности.