C'è una cosa che non ho mai capito.. e purtroppo credo di non riuscirmi neanche a spiegare

Ogni blocco contiene e conferma delle transazioni... allora chi faceva le prime transazioni e soprattutto da dove venivano quei bitcoin?

E' la stessa cosa dire :
Da dove saltano fuori i bitcoin che le persone minano in questo momento ? Io non ho una risposta esauriente da darti ... quindi me ne sto zitto

.
Quelli attuali una mezza risposta credo di averla... cioè contribuiscono a confermare le transazioni che vengono fatte con bitcoin esistenti e ricevono (forse è meglio assegnati) dei bitcoin mai messi in rete.
Quello che non capisco è il primo blocco che razza di transazioni ha confermato

Non ha confermato niente, ma è necessario per generare il successivo. Come ben saprai ogni blocco si genera partendo dall' hash del precedente

FaSan
Ora mi viene in mente , una sorta di blocco genesi come per tutte ( o quasi tutte) le alt-coin odierne .
No.. allora il blocco Genesis esiste ed è il blocco 0. Il blocco 1 è generato dall' hash dello zero e così via dicendo.
La rew è un premio per chi mantiene in piedi il network e il blocco conferma le transazioni che si sono inserite nel lasso di tempo tra il precedente e quello appena trovato.
Hai mai letto il pdf di Satoshi ? Dovrebbe essere la base per tutti Bitcoiners
https://bitcoin.org/bitcoin.pdfFaSan