Рекомендую использовать хеш транзакции в сочетании с хешом блока, в который она добавлена (например их побитовый xor) - манипуляции с этим тоже возможны, но уже только со стороны владельцев пулов майнинга, и вероятность успеха манипуляции сравнима с их долей мощности от всей сети.