если первоначально клиент был запущен без ТОР, то это значит что первоначальный адрес (адреса) помечены реальны IP?
разработчики ПО способны изменить правила игры? или сеть построена раз и на всегда?
пока вы не делали переводов с/на свой кошелек с использованием адреса/адресов - эти адреса "не засвечены" в сети.
То есть просто запущенный клиент никакой информации о вас не передает, пока вы не решите сделать перевод.
разработчики вполне могут менять условия работы сети, но только при условии что эти изменения будут поддержаны большинством пользователей (т.е. они обновят свои bitcoin клиенты).