Quindi gli altri 3 sono in attesa di essere acquistati, oppure il valore complessivo, dopo averli venduti tutti è di 17 quindi hai perso 3 euro nel cambio ?

Nel primo caso è normale, tu fai una proposta di vendita ad un certo prezzo, che viene messa in coda alle altre con lo stesso prezzo in ordine di immissione, quindi man mano che c'è gente disposta ad acquistare, le proposte vengono accettate e gli ordini completati. E' perfettamente possibile che se metti in vendita 10000, qualcuno ne acquisti solo 7000, devi solo aspettare.
Se non vuoi aspettare vendi al primo prezzo nella colonna 'buy', se la quantità in acquisto è uguale o superiore alla quantità che metti in vendita, il tuo ordine viene completato subito.