Как-то всё это просимулировать бы надо, но я не умею

Тут я не помогу, сейчас все имеющиеся мощности рассчитывают топологию отдельных фрагментов Jinn'а.
А какие мощности нужны?
Это я не знаю. Но могу примерно описать модель. Итак, берём N нод (считаем, что 1 аккаунт на каждой ноде), и распределяем между ними все монетки, как-нибудь примерно по Парето. Можно моделировать "статичную" ситуацию, т.е., трансакций нет. Скажем, N=1000 сойдёт для начала. Далее, моделируем ситуацию что не все ноды онлайн: каждая нода уходит в оффлайн независимо от других, сидит там случайное время, и возвращается. Это нам позволит хорошенько протестировать разные алгоритмы изменения бейзтаргета. Для каждого алгоритма собираем статистику: количество блоков в минуту и их распределение, вес субцепочек из 10, скажем, блоков, и распределение оного, и т.д. Посмотреть на такие данные, наверное, уже будет полезно.
А вот дальше - надо как-то моделировать атаки. Предположим, что аккаунт нехорошего человека имеет Х%. И смотреть, что он может сделать, и получится ли это у него.
CfB, ты можешь сформулировать какой-нибудь конкретный сценарий, насчёт чем этот нехороший человек занимается?