Quand tu fais un retrait des plateformes d'échanges les frais ne sont pas calculés en % mais c'est un forfait qui est appliqué quelque soit le montant. Et il est de 0.0005 btc sur la plupart des exchanges.
En revanche si tu fais une transaction depuis ton wallet(dont tu détiens les clés privées),les frais de transactions sont appliqués selon la taille de celle ci. De plus,tu peux les ajuster selon la vitesse désirée. Plus les frais de tx sont hauts,plus vite ta tx arrive a destination.