l'escrow è un garante della transazione. un soggetto terzo che garantisce che lo scambio sia avvenuto correttamente.
se ad esempio tu devi acquistare qualcosa da me ma non ti fidi che io te lo spedisca e ci accordiamo ad usare un escrow, allora mandi i soldi ad un escrow, quando i soldi sono nella disponbilità dell'escrow io spedisco, e quando il bene ti arriva l'escrow mi manda i soldi. questa operazione ha un costo che varia a seconda dell'escrow (2/3%).

ovviamente l'escrow deve essere un soggetto affidabile non il primo che passa.

ci sono alcuni mercatini su telegram dove puoi scambiare crypto per soldi o per beni e viceversa
sono molto attivi e frequentati, anche dagli scammer, quindi li ti consiglio di rivolgerti a persone con tanti feedback (come me) oppure di usare uno escrow (come me)
in entrambi i casi trovi tanta gente simpatica

C'è una sezione mercato nella nostra board, con molti annunci in diverse zone d'Italia ed alcuni utenti che hanno anni di track record e feedback positivi.
Prima di postare risorse esterne al forum, proverei con quella.

esiste il canale Telegram dove si fanno scambi anche anonimi. unica cosa non so se posso postarlo qui

Oggi come oggi di anonimo penso sia rimasto solo vedersi con qualcuno per btc contro contanti, con tutti i rischi del caso.

Non l'ho mai usata, l'unico consiglio che ti posso dare é fare transazioni piccole per prendere confidenza, tipo 50-100 euro. Non andare all in ma neanche al 50%, parti piano. Finché hai i BTC su Electrum i soldi sono tuoi (occhio soprattutto ai virus, ecc.. e falsi eseguibili se Electrum chiede di essere aggiornato).

Inviali ad un exchange e convertili, te li inviano sul conto correte bancario collegato all'account. Ovviamente dovrai pagare il 26% sulla plusvalenza

intendi electrum vero?
in tal caso non puoi convertirli direttamente. devi o scambiarli P2P o passare per un Exchanger