Держать в идеале всегда лучше на аппаратном кошельке, либо на холодном кошельке, вне бирж и вне онлайна, но это не всегда удобно, тем более если резкие колебания рынка и захочется продать по быстрому то неизбежно будешь переводить обратно на биржи.
Порекомендуйте надежный анонимный биткоин кошелек. Только, чтоб именно надежный