Wie auch bereits genannt sind viele der "Technologien" (wie Ethereum und Bitcoin) Opfer ihres Erfolges.
Den Plattformen geht es nicht anders. Gerade in den letzten Monaten sind derart viele neue Nutzer hinzugekommen das die Anbieter sich teilweise nur mit drastischen Maßnahmen zu helfen wissen.
Als Beispiel sei Bittrex mit ihren gecancelten Langzeitorders und der gelöschten Transaktionshistorie zu nennen wie auch die Transktionslimits bei Poloniex.
Der Support geht bei den meisten dadurch auch unter, im wesentlichen auch durch Newbie Fragen.
Viele deiner anderen Ärgernisse wie Gebühren und Verzögerungen sowie schlechter Software lässt sich auf neue und vor allem nicht regulierte Technik zurückführen.