Honnêtement c'est surtout qu'au niveau de l'Amérique, les heures sont différentes, alors qu'il est 12:00 chez vous, le dîner donc, beaucoup d'Américains, de Canadiens, etc... Sont toujours endormis, par exemple les Québecois ont 6 heures de moins en décalage avec vous, c'est-à-dire qu'ils dorment alors que les européens sont actifs en pleine journée, à peine que les Québecois se lèvent entre 8 et 11h, les échanges progressent.
J'habite au Québec et j'en fait la constatation, tout fluctue surtout en soirée de chez moi, la journée presque rien ne change, les chiffres montent et descendent mais pas énormément, mais lorsqu'il est 2 à 4 heures du matin, c'est le matin en Europe et la majorité de ceux qui utilisent Bitcoin, compagnies ou encore utilisateurs se réveillent et commence à tout faire balancer.
C'est pas vraiment une question d'activité Européenne/Américaine, c'est surtout au niveau des heures.