Аналогично, уже 2 дня мучаюсь с Sapphire HD7970 GHZ Ed. Vapor-X, только на 3Гб. Любые пляски с бубном и рабочие конфигурации от других 7970 дают максимум 500кх. Использованы Win7 и Win8 на 64бит. Версии драйверов от 12.10 до 13.09, cgminer различных версий. Ничего не помогает. Есть вообще владельцы Vapor выжимавшие из них законные 700 кх?

Оптимально для 7970 - 1050/1500. В большинстве случаев даст 740Кх.
Вот пример настроек:
--gpu-engine 1050 --gpu-memclock 1500 -I 13 -g 2 -w 256 --thread-concurrency 8192

Критичными для 7970 является
интенсивность 13 (-I 13)
кол-во потоков 2 (-g 2)
--gpu-engine 1050 --gpu-memclock 1500

полагаю, что настройки не оптимальные, частоту надо подбирать с умом, а не выставлять максимальную.
https://litecoin.info/Mining_Hardware_Comparison
тут можешь глянуть примерные настройки.
у меня Dual X от сапфайра выдают по 740
на твоей частоте у тебя наверное VRM жутко греется, не долго проживет имхо

Then start overclocking the eyeballs off your memory, as 7970s are exquisitely
sensitive to memory speed and amazingly overclockable but please make sure it
keeps adequately cooled with --auto-fan! Do it while it's running from the GPU
menu. Go up by 25 at a time every 30 seconds or so until your GPU crashes. Then
reboot and start it 25 lower as a rough start. Mine runs stable at 1900 memory
without overvolting. Overvolting is the only thing that can actually damage your
GPU so I wouldn't recommend it at all.

My final settings were:
--gpu-engine 1141  --gpu-memclock 1875 -I 20