Viva!
Só envio os bitcoins depois de receber o pagamento, sim.
O preço, em vez de dado pelo Preev, será dado pela conversão do preço no Bitstamp para Euros pelo Citibank N.A (Google).
Ou seja, vê-se o preço no Bitstamp (por exemplo, $230.84) e converte-se para Euros procurando, no Google, por: "230.84 USD to EUR"
Até dia 6 de Fevereiro exclusive, o preço mínimo será de 20 Euros.