è legato a come lo stato Italiano considerava le cripto-valute prima che introducessero una legislazione a riguardo.
Pertanto, a quanto ho potuto capire (ma non ne sono nè sicuro, nè so dimostrarlo) dopo il 2014 vengono considerate come valute estere e quindi tassate sul plusvalore che riesci a guadagnarci (opinione personale, molto ingiustamente visto che non esiste una contrapposizione di tutela se poi ci vai a perdere, invece).
Se invece è precedente al 2014, sia il mining che l'acquisto (a costi che ricordiamo ridicoli rispetto ad oggi) si tratterebbe di "tutto plusvalore" e "costo nullo". Ed entra in gioco la dimostrabilità delle operazioni di mining o acquisto precedenti. Solo che non mi è chiaro nè se effettivamente non viene tassata, nè la modalità di dimostrazione.
Purtroppo non ho riferimenti normativi a riguardo.