Chargeback é completamente possível para compras físicas cara, se fosse assim nego que tivesse cartão clonado estaria na roça ahaha
Você ATÉ PODE vender via máquina pro brasil todo, mas o cara teria que OU ir na sua cidade e passar o cartão na sua máquina (sem problemas até ai) ou mandar os dados todos do cartão pra você digitar, o que já seria muito seguro independente de como esses dados fossem enviados a você.
Mas quanto CB, saiba que você está assumindo um risco. O fato presencial reduz bem a chance de fraude, mas é possível sim.
Charge Back com comprovante (papelzinho que todos jogam fora) não é possível, pois digita-se a senha. A justiça não aceita charge back com comprovante, que só sai quando digita a senha ou assina o papel, isso é um fato.