готовить шашлык тут так с наскоку не научишь...
ведь выбрать миясо, это только пол дела, замариновать правильно это еще 5% успеха... но 45% успеха заключается именно в вертении мияса на мангале...
Ну не знаю. Когда-то работал в баре и у нас армянин жарил шашлыки. То он и не так уж часто его вертел. Куски нарезал большие, и делал на них надрезы, что-бы пропекалось лучше внутри. Тут у каждого своя технология.
Так имелось в виду, скорее всего не то что шампуром нужно вертеть как самолет пропеллером. Просто необходимо внимательно следить за прожаренностью мяса по всему шампуру и на всех шампурах. Ведь угли, это же не сковорода. Прогрев, не равномерен по всей площади мангала. Где то уже поджарилось а где то еще бы и дожарить можно. Вот и следует проворачивать, местами менять.