Quote from: pashh on June 26, 2016, 07:44:31 AM

Quote from: wiesen on June 26, 2016, 04:49:12 AM

Quote from: igorokkk on June 25, 2016, 08:16:53 PM

Quote from: FAN on June 25, 2016, 06:54:54 PM

готовить шашлык тут так с наскоку не научишь...
ведь выбрать миясо, это только пол дела, замариновать правильно это еще 5% успеха... но 45% успеха заключается именно в вертении мияса на мангале...

Ну не знаю. Когда-то работал в баре и у нас армянин жарил шашлыки. То он и не так уж часто его вертел. Куски нарезал большие, и делал на них надрезы, что-бы пропекалось лучше внутри. Тут у каждого своя технология.

На счет надрезать - не согласен категорически ! Если кусок надрезать из него весь сок уйдёт, какой бы он большой не был, это же аксиома !

Согласен, надрезать мясо на шампуре - как варварство. Можно порезать средними кусками, тогда оно и прожаривается хорошо, главное быстро без надрезов.

на шампуре? Это что то новенькое.