Quote from: Marikovstas on June 27, 2016, 09:46:45 AM

Quote from: Lorik on June 27, 2016, 09:44:42 AM

Quote from: FAN on June 27, 2016, 12:09:16 AM

далеко уже пропустил и искать лень посты о крови - одно из вкуснейших блюд это конешно же кровяночка

но только домашняя лично приготовленная (я лично не готовил ее) и самая вкусная с гречкой...
такае обжаренная вкусняшка может подойти к любому блюду и столу, будь то ресторанное меню, будь то пол литра на пенечке в лесочке...

кровяночку очень люблю. Бабушка в
деревне всегда готовила когда кабанчика резали. Вспоминаю классный вкус и деревню. Скажите как её сготовить? С чего начать?

Кишки промываете, замачиваете в подсоленной воде. Начиняете кровью, смешанной солью, перцем по вкусу, некоторые кладут рис, завязываете шпагатом. Воду доводите до кипения, кидаете кровяную колбаску и варите. Ничего сложного. Варить минут 10-25 наверное, для надежности потыкайте вилкой, если не сукровит, значит готово. Нарезаете, подаете горячим.
Вот.
Я люблю остатки кровяной колбасы наутро из холодильника достать, и погреть на сковородке с растопленным маслом и луком. Ну поджарить. Такая колбаса мне нравится больше, чем просто вареная.

А я знаю другой рецепт. Кишки натираю грубой солью, оставляю на несколько часов, потом промываю под струей воды, надо приготовить крепкие и толстые нитки или шпагатики ( не синтетику). Начинка: отварную гречку+ кровь( хорошо, если со сгустками)+ поджаренный лук+перец+чеснок+чуть-чуть соли(кровь соленая). Наливаю начинку 2/3 в одну кишку ( чтоб не лопнула). Потом пеку вдуховке, прокалываю иголкой. Печь надо 1 час на умеренном огне. Холодную нарезать кусочками и поджарить на сале!