кто то будет заниматься "процеживанием" филе рыбы.
Это вопрос цены.
Например:
http://www.findus.it/prodotti/fish-e-crockРусское слово "котлеты" произошло от нарезанного мяса с рёбрами.
То есть там фарша нет.
Русская "котлета" по английски будет patty, rissole, meat ball
Вот такой прикол.