Зачем запрашивать статус заправки из блокчейна, если можно спросить у заправки по ее же вайфаю?
Потому что это удобно. Единый формат записи и запроса для всех. И безопасно. Записывать информацию могут только участники блокчейна, а не какие-то диверсанты станут рядом и развернут весь поток.
Если же альтернативные заправки существуют на пути, то зачем какой-то блокчейн, если можно спрашивать непосредственно у заправки, работает она или нет в данный момент? Без всяких там центральных серверов и блокчейнов.
Заправки это пример. Ещё может быть ремонт дороги, дтп, пробки, погодные условия... Без официальных баз не обойтись в любом случае. Сделать их максимально отказоустойчивыми это правильно.