A opção seria aceitar apenas dinheiro ou aceitar Bitcoin diretamente, mas pouco gente conhece, e os poucos que conhecem dificilmente vão ficar por aí gastando por causa do potencial de valorização
É claro que holdar ajuda para que o preço suba entretanto acredito ser mais importante fazer o dinheiro rodar, gastar, aceitar, isso traz gente nova e é ai que o preço sobe.
Pergunta:
Supondo que eu aceite Bitcoins no meu restaurante, com leitura direta do QR.
Caso o Blockchain esteja "engarrafado" com transações paradas, corre o risco do consumidor tentar me pagar e a transação ficar lá travada e eu ficar sem saber se recebi ou não?
Tudo bem que com o cartão de crédito, o consumidor pode cancelar a compra, mas e se um malandro tenta fazer a transferência em BTC, vai embora, e os miners não aprovam a transação?
Nada como fazer o cliente esperar 10 minutos até confirmar

Não existe nenhuma sidechain ou outra coisa que resolva esse problema de tempo/confirmação?