На 2 яйца маленькая шарлотка получается на одного человека. А я делаю так:
6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, можно 1 ч.л. разрыхлителя, взбиваем миксером, получается сметанная консинстенция, добавляем прослойку из яблок, груш, слив, у кого что найдется, ставим в духовку на 30-45 минут. Получается ням ням:-)
а если вместо яблок изюм с грецким орехом добавить прям в тесто, перемешать и в форму. Вкусно будет очень. Кстати ещё кифир добавить нужно, ну и муки побольше пойдет.
главное не сильно переборщить с кефиром, иначе шарлотка, особенно, если она в высокой форме, может не протушиться в середине, а сверху или снизу вообще подгореть. тут нужно хорошо знать поведение своей духовки при разных температурах.