Было бы неплохо получить оригинальные способы маринования мяса. Потому что даже для шашлыка Каждый делает всё по-своему.
главное в мариновании - не забить вкус самого мяса разными специями. Я мариную так - мясо, соль, перец, лук репчатый порезанный крупно, немного майонеза и совсем чуть-чуть уксуса. Всё, остальное мне кажется просто лишним.