я не знаю как было устроено "хранилище" биткойнов у btc-e
про горячие и холодные кошельки ничего не скажу, не уверен что там было "строгое разделение"
У них было несколько кошельков.
Горячий кошель обычно содержал в себе не больше 5к битков.
Холодных кошелей было несколько.