Минусы вашего варианта №1:
Разморозка такого количества крипты при текущих околопиковых курсах и выдача ее фиатчикам взамен их депозитов по пиковым курсам неизбежно приведет к просадке курсов криптовалют, а разморожено крипты будет очень много. Понятное дело продать такой объем крипты на пике невозможно (речь идет о десятках тысяч биткоинов, если не сотне) и пользователи вместо 55% (или сколько там начислят) депозитов получат дай бог 2/3, если не половину. Вот это основная проблема.
Я считаю это только предположение. Я незаметил значимого изменения курса именно из-за "заморозки" крипты на BTC-E, думаю не будет его и при "разморозке". Segwit, Bitcoin Cash, Segwit2x сейчас оказывают принципиально большее влияние на курс BTC, по сравнению с деньгами BTC-E.
Минусы вашего варианта №2:
Вашу трактовку схемы Bitfinex я не совсем понял. Они посчитали стоимость всей крипты и фиатных депозитов на момент закрытия биржи, сравнили с тем что осталось, вычли процент со всех депозитов и насыпали токенов на эту разницу. Конвертация была по курсу на день закрытия. У них сперли крипту, по этому крипту конвертили в бакс и компенсировали за счет фиатных депозитов. У нас ситуация с точностью до наоборот, нужно просто по аналогии бакс сконвертить в крипту и все.
Тут, наверное, главное, что все долги конвертируются в один тип токенов. Сильно ликвидный. То есть это может быть как USD, так и BTC. При включении торгов этого токена к реальным криптовалютам / фиату большого значения не имеет что именно это будет.