Quote from: MorpheWQ on September 28, 2017, 07:38:24 AM

Quote from: macaron on September 28, 2017, 06:55:48 AM

Quote from: MorpheWQ on September 27, 2017, 08:21:14 PM

Breaking Bed'de Hank'in garajda yaptığı biraları gördüğümden beri merak ediyorum bu konuyu. Sanırım kıştan sonra havalar güzelleşmeye başlayınca işe kafa göz girişeceğim.

Hank'in yaptığı biralar gece yarısı patlıyordu onu hatırlıyor musun peki. Nedeni ni merak etmişimdir her zaman. Birde sıcaklık konuna dikkat ediyorlar tadı mı ne bozuluyor muş yalnış bilgi vermeyeyim de.

Evet, hatırlıyorum

Patlama sebebi bakteri üremesi ve açığa çıkan gazın şişeye sığmayıp taşması diye düşünüyorum. Alkol ve bakteri olayına bakmak lazım biraz.

MorpheWQ, biralar sicaklik icin 15 derece civarini seviyor. Yazin yapmaya kalkismayin cok sicak erken fermante olmasina ve meyvemsi cirkin bir tada neden oluyor. Kis ayi en ideali. Sicakligi kontrol altinda tutmak daha kolay. Ayrica siselerin patlama olayi var evet. Benimde patladi 1.2 tane. Biralari siselerken sise icine seker konuluyor. Bu seker sayesinde bira beklerken biraz daha fermante olup cikan karbondioksit gazi sise icindeki birada cozunuyor. Birayi icmek icin acip bardaga koydugunuzda gazli olmasini isteriz ve bu gaz bu sayede oluyor. Siseleme sekerini fazla koyuldugunda fermantasyon sonucu daha fazla karbondioksit aciga cikiyor ve bu da siselerin bir noktadan sonra patlamasina neden oluyor. Siseleme sekerine dikkat etmek lazim.