Mi duda seria como sacar dinero fisico, es decir, a euros el beneficio de los negocios que se manejan con bitcoin? muchas gracias

Tienes diferentes opciones:

Localbitcoin. Venderlos a particulares directamente.
Tarjetas BTC: Tarjetas de credito que te permiten gastar tus Bitcoin al igual que una tarjeta de credito tradicional y directamente en Euros
HalCash: Hay servicios que te permiten enviar tu dinero a cajeros, nosotros probamos Holytransaction Trade, y funciono bastante bien : https://www.blockchainhispano.com/2016/08/24/holytransaction-trade-o-como-usar-tus-bitcoins/