A supposer que tout le monde intersidéral veut vendre ses BTC en même temps, je suppose que les plates-formes vont souffrir et crasher. Il sera dès lors impossible de vendre ou d'acheter.
Simple fonctionnement classique d'une plateforme d'échange:
Si tout le monde vend en même temps, le carnet d'ordre d'achat va être vidé très vite et le cours va s'écrouler, tout simplement, et ça s'appelle un crash.
Mais il ne devrait pas manquer de cash pour honorer des ordres d'achats, sauf si la plateforme d'échange s'est fait dérober ses dépôts bien sûr, ou si elle est un peu véreuse... il y a des précédents dans le monde du bitcoin (mtgox, cryptsy, ...) mais c'est les dépôts en BTC qui se sont fait dérober, pas en fiat.
Ce qui risque de se produire par contre, c'est qu'elles ne tiennent pas la charge utilisateurs et que le site plante. Mais dans ce cas c'est temporaire...