Если анонимность довольно условная, то это уже не анонимность, верно?
Не анонимность. Но цепочка сим карта - абонент длиннее, т.к. этот абонент является клиентом иностранного оператора. Соответственно, идентификация дольше и намного сложнее, скорее всего, только через интерпол.
Также интересно на какую, так сказать, целевую аудиторию рассчитывает проект?
Какому проценту людей и для каких целей понадобится эта анонимная связь?
Это реально нужный проект, который решает проблемы людей, или это проект для определенного круга лиц, которые потом будут доставлять проблемы всем остальным?
Таких проектов очень много, все туристические сим работают по такой схеме.